大嘴水果有限公司

官網成功案例：大嘴水果有限公司 榮獲 FSSC 22000 v6 國際食品安全系統認證

1. 客戶公司名稱

大嘴水果有限公司

2. 輔導的國際標準

FSSC 22000 Version 6 (食品安全系統驗證)  

專家解析： FSSC 22000 是基於 ISO 22000、產業前提方案（PRPs）及 FSSC 追加要求所建構的完整食安管理架構，並獲得全球食品安全倡議（GFSI）的全面認可。通過 v6 最新版的驗證，代表企業在食品製造、加工、分裝及品質文化管控上，已達到國際級食品零售巨頭與跨國連鎖品牌的最高採購標準。

3. 客戶的公司基本簡介

大嘴水果有限公司 是國內兼具創新實力與嚴格品質的專業水果加工與流通企業。核心業務涵蓋各類新鮮水果的精細化篩選分級、截切加工、低溫急速冷凍、冷鏈物流配送，以及高階水果禮盒與客製化水果原料的供應，長期深耕各大連鎖超商、知名茶飲品牌、五星級飯店及跨國餐飲集團供應鏈。

在講求高透明度與高標準的現代食品市場中，大嘴水果深知「食品安全是企業的生命線」。尤其是面對易損、保存期短且具高度季節性變化的鮮果原料，更需要一套科學化、系統化的管理工具來防範未知風險。為了向國際級大廠與廣大消費者證明其食安落實的決心，大嘴水果積極攜手專業顧問團隊，導入最新版 FSSC 22000 v6 驗證，致力將「從農場到餐桌」的每一道製程打造得滴水不漏。

4. 通過國際標準後對他們公司帶來的預期效益

透過科學化的危害分析（HACCP）與 v6 版強調的精進管理機制，大嘴水果成功升級營運體質，預期將為公司帶來以下四大核心效益：

一、深化食安防護網，落實源頭到製程的全面控管 全面導入 v6 所強化之「食品欺詐預防（Food Fraud）」、「食品防禦（Food Defense）」與「過敏原控管」機制。從水果產地追溯、入廠檢驗、低溫截切加工、清洗消毒、金屬檢測到冷鏈運輸，皆建立嚴格的數據化監控指標，有效杜絕任何物理、化學及微生物污染風險。

二、強化全球食安文化，激發全員自主管理意識 依據 v6 核心要求，將「食品安全與品質文化」深植於組織內部。透過階段性的教育訓練與績效獎勵，讓第一線的洗果、截切及包裝人員皆具備高度的風險敏感度，使「食安」不再只是紙上作業，而是轉化為每日營運的自發性行為。

三、鞏固並強化各大品牌合作關係，擴大通路版圖 由於 FSSC 22000 具備 GFSI 國際通行證的至高地位，通過此驗證能為大嘴水果省去大量重複接受品牌大廠、跨國通路單獨稽核的時間與成本。這不僅能大幅提升既有連鎖品牌客戶的續約信任度，更成為爭取國際知名茶飲連鎖、量販巨頭及海外出口訂單的最佳敲門磚。

四、推動綠色營運與永續發展，優化耗損控制 呼應 FSSC 22000 v6 關注的環境與永續議題，大嘴水果在製程中優化了鮮果邊角料的循環利用及果皮廢棄物減量計畫，並透過冷鏈倉儲的溫控能效優化，降低食品耗損與浪費（Food Loss and Waste），在保障食安的同時，亦達成了環境友續與成本降低的雙贏局面。

恭喜大嘴水果有限公司本次順利取得 FSSC 22000 v6 認證，充分展現了公司經營團隊在食品安全路上「不做表面功夫，只求最高標準」的卓越遠見。大嘴水果成功建立了讓合作夥伴100%放心的精緻水果供應鏈。我們非常榮幸能見證並參與大嘴水果的這場食安升級之旅，相信未來大嘴水果定能在高規格食品市場中持續領航、創造更亮眼的品牌價值！